Byakkan Hotel

Babalar Günü kutlaması için gün içerisinde Akyarlar köyündeki tüm açık restoranları tek tek gezerek, deniz kenarına yakınlığı ve AÇIK mutfağının temizliğinden dolayı Alp Bey'in yoğun ilgisi sayesinde bu restoranı tercih ettim. Beni kapıda karşılayan kişi. Ve çok içten yazıyorum, gerçekten çok memnunuz. Beni en çok etkileyen nokta standart dediğimiz mezelerdeki özel dokunuşlardı. Mesela humusun üzerinde kavrulmuş çam fıstığı ile geldi. Girit ezmesinin üzerinde karamelize ceviz ve kuş üzümü vardı. Daha sonra 2000'li yılların başına kadar Hilton mutfağında çalışan Nurettin Şef'in dokunuşlarıyla bu noktaya gelindiğini anladık. Bu arada içeride aktif olarak çalışan ustalarımızı Ayvalık/Cunda adasına özgü el yapımı lezzeti buraya getirdiği için canı gönülden kutluyorum. Nurettin şef bize çipura önerdi, biz de kabul ettik ve büyük bir keyifle yedik. Çok pişmişti ve kesinlikle susuz kalmamıştı. Benim damak tadıma çok uygun, sızma zeytinyağı ile hazırlanan sos bir kap içerisinde yanında gelerek balığın zirve yapmasını sağladı. Bu arada balığa her zaman sırt yüzgeçlerini / sırt kemiğini çıkararak başlıyorum. Gittiğim her restoranda ilk yaptığım şey tabağımdaki balığı çevirmek olur. Ancak bu restoranda en başından itibaren fotoğraflarda da görebileceğiniz gibi doğru bir şekilde sunuluyor. Teşekkürler. Bu arada yönetim ekibini seçen otelin sahibi Haşmet Bey'i ve ailesini tebrik ediyorum.