Hotel Xtra Gleis

Die Wildgerichte im Xtragleis sind und waren schon immer etwas Besonderes. Das Fleisch kommt aus der eigenen Jagd des Betreibers und banal ausgedrückt…vom Jäger unseres Vertrauens. Einige von uns hatten sich die „Wilde Lasagne“ ( mit Bolognese vom Reh + Wildschwein) bestellt. Ausgezeichnet. Der Rehrücken mit Rotkohl, Spätzle, Klöße und einer Jus war so hervorragend, dass die Bezeichnung Genuss-Festival sehr treffend ist. Das schätze ich im Xtragleis besonders, dass außer dem umfangreichen A-la-carte-Angebot, noch saisonale Highlights angeboten werden. ( Das zeitweise Coaching durch einen der besten Köche der Welt, hätte es eigentlich nicht bedurft. ) „Fränkin“ Karin Bernd + ihre Küchen-Crew wissen, wie eine fränkische Küche schmecken muss. Die Weinauswahl, sowie die speziellen Biersorten, sind das Reich von Udo Bernd. Eine pers. Beurteilung! Das Cordon bleu + die Käsespätzle wären für mich meine Henkersmahlzeit. Einfach unschlagbar gut. Ohne diese speziellen Käsespätzle und andere Highlights der Küche…….wäre das Xtragleis nur ein ganz normaler Bahnhof. So aber ist dieses fränkische Restaurant für uns schon eine besondere Ablaufstelle für sehr leckeres Essen. Service? Keine Abstriche.