Ziyaret İtalyanca veya İngilizce olarak gerçekleştirilecek ve şirketin sahibi tarafından yönetilecektir. Ziyaret, etrafınızda göreceğiniz bağların açıklamasıyla başlar. Bu bağlar, balsamik sirke üretimi ve Lambrusco grasparossa castelvetro şarabı üretimi için kullanılmaktadır.
Üzümlerin sıkılmasından, kazanın içinde kaynatılan şıranın pişirilmesine, süzülmesine ve karıştırılmasına kadar tüm işleme aşamalarını göreceksiniz. Farklı türde ve boyutta ahşap fıçıların içinde sirkenin yaşlandırma aşamasına başladığı acetaiaya kadar devam edin. Burada sirke, 7 nesil boyunca yaşlandırılmış ve şimdi 1860 yılına kadar uzanan tarihi sirke fabrikasını göreceksiniz.
Ayrıca, sebzelerde, salatalarda ve günlük kullanım için üretilen 'genç' balsamik sirkelerinden, et ve balık üzerinde kullanılan, daha rafine yemeklerin lezzetini artıran 'yaşlı' sirkelere kadar tatma fırsatı bulacaksınız. Ardından, en az 12 yıldan aileye ait yüz yılı aşkın yaşlandırma süresine sahip rezervlere kadar uzanan 'Extravecchi' (çok eski) sirkelerin tadına bakacağız.
Bazı tipik yemeklerin tadına bakma fırsatı bulacaksınız. Yemeğin sonunda size bölgede üretilen bir şarap olan Grasparossa Lambrusco ikram edilecek. Ayrıca eve götürmek için bazı ürünleri satın alabilirsiniz.