Kanazawa: 56 Yıllık Bir Aşçılık Okulunda Suşi ve Japon Mutfağı

Ayrıntılar: 1969'da Kanazawa'da kurulan Nakata Yemek Okulu'nda otantik bir Japon yemek atölyesine katılın. İlk olarak UMAMI hakkında bilgi edinin ve kombu ile bonito pulları kullanarak geleneksel ichiban dashi hazırlayın. Ardından Nodoguro dahil altı parça nigiri sushi yapın ve otantik bir Japon sashimi bıçağı kullanma deneyimi yaşayın. Şef aynı malzemeleri kullanarak bir parça daha hazırlayacak, böylece dokuyu ve lezzeti karşılaştırabileceksiniz. Sonrasında, taze Japon wasabi ile servis edilen geleneksel bir Kanazawa yemeği olan Jibuni'yi hazırlayın ve çiftler halinde çalışarak dashi bakımından zengin bir Japon rulo omleti olan dashimaki tamago yapın. Toplamda beş Japon yemeği hazırlayacaksınız: altı parça nigiri sushi, Jibuni, dashimaki tamago, miso çorbası ve mevsimlik bir Japon mezesi. Pişirme işlemi tamamlandığında, hep birlikte oturup hazırladıklarınızın tadını çıkarın. Yemekten önce küçük bir kadeh Japon sake'si ikram edilir. Atölye rahat, yeni başlayanlar için uygun ve en fazla sekiz misafirle sınırlıdır. Çoklu dilde gerçek zamanlı AI çeviri mevcuttur.
— Menü 1
Kurs: ANA
Yemek adı: Otantik nigirizushi
Yemek ayrıntıları: Nodoguro dahil olmak üzere 6 nigiri yapın. Sushinizi aynı malzemeleri kullanarak şefin yaptığıyla karşılaştırın.

— Menü 2
Kurs: ANA
Yemek adı: Jibuni — Geleneksel Kanazawa Mutfağı
Yemek ayrıntıları: Kanazawa'nın geleneksel Jibuni'sini pişirin ve taze Japon wasabisiyle zengin dashi tadını çıkarın.

— Menü 3
Kurs: ANA
Yemek adı: Otantik Miso Çorbası
Yemek ayrıntıları: Kombu ve bonito pullarından yapılan geleneksel dashi ile otantik Japon miso çorbası yapın.

— Menü 4
Kurs: ANA
Yemek adı: Jibe-ni, Kanazawa'nın tipik yerel yemeği
Yemek ayrıntıları: Kanazawa'ya özgü malzemeler kullanılarak hazırlanan Sukiyaki tarzı yerel mutfak

— Menü 5
Kurs: BAŞLANGIÇ
Yemek adı: Mevsimlik Japon Mezesi
Yemek ayrıntıları: Özenle seçilmiş malzemeler kullanarak mevsimlik bir Japon mezesi hazırlayın.

— Menü 6
Ders: Tatlı
Yemek adı: Tatlı: Çikolatalı Mochi & Mevsim Meyveleri
Yemek ayrıntıları: Taze mevsim meyveleriyle servis edilen çikolata dolgulu Japon mochisinin tadını çıkarın.